У каждого есть ресторан, который хочется показать друзьям. Не потому что там популярно и не потому что дороже остальных, а потому что там по-настоящему хорошо — про это Тоттори.
Японская кухня в Москве переживает подъём, и на передний план выходят утончённые, камерные заведения, где важнее мастерство повара и качество ингредиентов, чем громкие названия или виды. Тоттори Москва — японский ресторан, в котором традиции японского стола воплощаются в философии внимательного, осознанного питания. Это место, где еда становится ритуалом, а каждое блюдо — приглашением к размышлению.
Летом 2026 года на Новой площади, 14, возродилась обновлённая летняя веранда ресторана Тоттори — уютное пространство, напоминающее тихий остров среди городской суеты. Лаконичный дизайн гармонично сочетается с классической архитектурой центра Москвы, а необычное цветочное оформление создаёт атмосферу японского дзена. Здесь, как и внутри, готовят честно, с уважением к продукту.
В меню — вагю категории А5, отличающийся высочайшей мраморностью и нежностью. При этом вагю-меню в Тоттори доступно широкому кругу гостей: рекомендуют попробовать татаки, гёдза и крокеты с вагю, а также дор блю — в лучших традициях Токийского рынка.
Особое внимание уделяется рамену — направлению, которым Тоттори по праву гордится. Говорят, первый гость, японец, заказавший Тонкоцу рамен, после укуса сказал: «Вкусно, как дома». Сегодня в японском ресторане представлено уже 16 видов рамена, а меню продолжает расширяться. Среди раритетов — знаменитые рамены из культового токийского Wagyu Ramen Yoshi 和牛ラーメン繕: Рамен тан тан вагю с бульоном из вагю, обжаренным мясом, ореховой пастой и чесночным маслом, а также Рамен вагю мисо с кусочками стриплойна, анисом и мини кукурузой.
Среди новинок — Хияши Тюка, классический холодный рамен с курицей на бульоне даши, редкость для Москвы. Блюдо подчёркивает, почему Тоттори считают местом, где подают лучший рамен в Москве.
Когда гастрономические впечатления достигают пика, на сцену выходят японские коктейли. Хайболл, ставший частью повседневной культуры в Японии, представлен в Тоттори в лучших интерпретациях. Фудзиган хайболл — мягкий, сбалансированный, признан лучшим представителем тренда. Хайболл на Нирасаки сочетает ароматы фруктов, солода, дуба и карамели с содовой, лимоном и каплей сахарного сиропа. Омар хайболл, один из самых необычных напитков Азии, раскрывается оттенками кедра, солода и китайского дягеля.
Спускаясь по лестнице в цокольное помещение, гости попадают в пространство, лишённое ощущения подземелья. Светлое, наполненное искусственным дневным светом, оно стилизовано под аутентичную японскую улицу: бумажные фонарики, дорогая отделка, раздвижные перегородки, за которыми скрываются зоны для приватных ужинов.
Тоттори Москва — это не просто японский ресторан, а целостный опыт, где вагю, рамен и атмосфера буквально обволакивают, создавая ощущение подлинности. Здесь, в самом сердце столицы, можно найти лучший рамен в Москве и почувствовать дух Японии.
Москва, Новая площадь, 14
+7 (499) 678-08-66
www.tottori.ru
